WELCOME DRINK
prosecco bedin cuvée 31 41 extra dry 0,1
(možnost nealkoholické varianty)
—
AMUSE BOUCHE
pěna z červené řepy,
granny smith jablko, kozí sýr
—
PŘEDKRM
carpaccio z mořského vlka,
omáčka z cherry rajčat, pomeranč
riesling rüdesheimer ramstein trocken vdp erste lage, rheingau 0,1
HLAVNÍ CHOD 1.
pečený candát, pistáciová krusta, restované topinambury, hrášková omáčka
roero arneis, agricola paolo manzone, piemonte 0,1
nebo
HLAVNÍ CHOD 2.
steak z vyzrálé hovězí svíčkové rossini, listový špenát, foie gras, konfitovaný brambor, višňový demi glace
ventoux rouge aoc, domaine brunely, cotes du rhone 0,1
—
DEZERT
čokoládový fondant
pálava, výběr z hroznů, vinařství bíza 0,1
menu 1230 / osoba (zahrnuje welcome drink)
vinné párování 450 / osoba