Piemontský večer – Paolo Manzone

amuse bouche

langoš, paštika ze sušených rajčat, ančovička, kerblík

Metodo classico blanc de noirs

…..

tuňák plněný telecím masem, houby, křepelčí vajíčko

Roero Arneis DOCG Reysu 2023

…..

hovězí tartar fassona, majonéza, brusinky, fritovaný kadeřávek

Barbera d´Alba superiore DOC Fiorenza 2021

…..

risotto alla milanese, chobotnice, koprový olej

Barbaresco DOCG San Giuliano 2021

…..

hovězí tournedos rossini

Barolo DOCG Del comune di Serralunga d´Alba 2020

…..

sorbet hruška williams, opražené nocciola oříšky piemontese, čokoláda

Káva

menu 1690,- Kč / osoba