WELCOME DRINK

prosecco bedin cuvée 31 41 extra dry   0,1
(možnost nealkoholické varianty)

—

AMUSE BOUCHE

raviola z červené řepy, šlehaný kravský sýr, kopr

—

PŘEDKRM

hovězí carpaccio, lanýžová majonéza, pažitkový olej, parmazánový chips

falanghina del sannio senete dop, CAMPANIA 0,1

nebo

lobster bisque – krémová polévka s mořských plodu

 falanghina del sannio senete dop, CAMPANIA 0,1

—

HLAVNÍ CHOD 1.

treska skrei, omáčka z pečených paprik, divoká brokolice, bramborovo-lilkové pyré

riesling trocken, weingut riffel, RHEINHESSEN   0,1

nebo

HLAVNÍ CHOD 2.

steak z telecí svíčkové, foie gras, lanýžová omáčka, restovaný kadeřávek, grenaille brambory

morelino di scansano docg, castello romitorio, ghiaccio, TOSCANA 0,1

—

DEZERT

jogurtová panna cotta s ovocem a mandlemi

pálava, výběr z hroznů, vinařství bíza 0,1

 menu 1450 / osoba
(zahrnuje welcome drink)

vinné párování 490 / osoba