SVATOMARTINSKÁ HUSA 7.-16.11.
husí kaldoun, droby, restovaná zelenina 95 paštika z husích jater, mandle, slanina, fíky, opečený chléb 198 kachní krokety, cibulové chutney 235 konfitované husí stehno, variace zelí, špekové knedlíky 595 restované špecle, trhané husí maso, smažená cibulka, pažitkový olej 323 grilované kachní prso, dýňové pyré, omáčka z portského vína 428 vdolek, tvaroh, domácí povidlo 165 SVATOMARTINSKÉ VÍNO – […]
ZVĚŘINA
POLÉVKApikantní gulášová polévka z divočáka, restované brambory 95 PŘEDKRMjelení carpaccio, nakládané lišky, majonéza z černého česneku 281 HLAVNÍ CHODsmažené kančí řízečky, vídeňský bramborový salát, dýňový olej 322 grilovaný kančí hřbet, šípková omáčka, kapustička se slaninou a jablkem, fialové brambory 373 DEZERTnugátový dortík, ostružinová omáčka, karamelové makadamové ořechy 155
SLÁVKY A MOŘSKÉ PLODY
POLÉVKAbouillabaisse, domácí aioli z pečeného česneku, bageta 195 PŘEDKRMceviches z tuňáka, mango, okurka 257 HLAVNÍ CHODslávky alla marinara 700g – červená cibule, řapíkatý celer, 430česnek, bílé víno, chilli, drcené tomaty, petržel slávky markéta 700g – červená cibule, česnek, bílé víno, 430máslo, petržel, krémová omáčka z francouzské hořčice,créme fraiche, kopr domácí hranolky nebo opečená bylinková bageta 75 […]
HOUBY
POLÉVKAkrém z lišek, uzené kachní prso, lanýžový olej 95 PŘEDKRMgrilovaná hlíva královská, houbová paštika, kedlubna, kadeřávek 257 HLAVNÍ CHODhovězí žebro, lišky, pečený brambor s tvarohem 378 DEZERTšvestkový koláč, mák, švestková zmrzlina 145
