NYNÍ MERUŇKY
meruňková limonáda 79 POLÉVKAkrém z červené čočky, římský kmín, meruňky 95 HLAVNÍ CHODmíchané salátové listy, marinovaný sýr feta, pečené meruňky, červená řepa, ořechy 297 grilovaný rump steak, meruňkové chutney se slaninou, restované rozmarýnové brambory 485 DEZERTmeruňková panna cotta 158
JAHODY
jahodová limonáda 79 POLÉVKApikantní jahodové gazpacho, feta sýr, čili 95 PŘEDKRMburrata, jahodový tatarák, bazalkový olej 293 HLAVNÍ CHODrukolový salát, jahody, avokádo, kozí sýr, pekanové ořechy 298 tvarohové knedlíky plněné jahodami 275 DEZERTčerstvé jahody, mascarpone, bílá čokoláda 168
CHŘEST
POLÉVKAchřestový krém, žloutek, krutony 95 PŘEDKRMNEW grilovaný chřest, zastřené vejce, holandská omáčka 267 HLAVNÍ CHODNEW chřestové rizoto, pražené lískové oříšky, parmezán 298 NEW grilovaný rumpsteak, chřest, pečené grenaille brambory, omáčka demi glace 485 DEZERTNEW kynutý rebarborový koláč, vanilková zmrzlina 158
MEDVĚDÍ ČESNEK
POLÉVKAkrém z medvědího česneku, zakysaná smetana 95 PŘEDKRMjelení tatarák, majonéza z medvědího česneku, červená řepa, žloutek 278 HLAVNÍ CHODrizoto z medvědího česneku, lískové ořechy 297 jehněčí kotletky, pyré z medvědího česneku, grilovaná kukuřice a karotka 475 DEZERTčokoládové vejce 168
VELIKONOČNÍ NADÍLKA 3.-6.4.
POLÉVKAvývar z uzených žeber, kroupy, bylinky 95 PŘEDKRMtopinka, vaječný tatarák, losos gravlax 268 HLAVNÍ CHODrestované špecle, trhané jehněčí maso, kopřivy 325 grilované jehněčí kotletky, listový špenát, šťouchané brambory 449 DEZERTčokoládové vejce 165
NĚCO NAVÍC Z MARKÉTY…
POLÉVKAkráličí kaldoun, pažitkové nudle 95 PŘEDKRMrestovaná králičí játra, jarní cibulka, demiglace, topinka 258 HLAVNÍ CHODkráličí stehno na hořčici, kořenová zelenina, škvarkový houskový knedlík 295 řízek z králíka, bramborový salát s okurkami, hořčičné semínko 315 DEZERTcreme caramel s čerstvým ovocem 158
ZABIJAČKOVÉ HODY
POLÉVKAzabijačková polévka s kroupami 95 PŘEDKRMvepřová tlačenka, bylinková gremoláta, cibulový dresink, cornichons okurka 162 grilované vepřové ouško se salátem z fenyklu a jablek, hořčičný dresink, křen 188 zabijačková variace pro dvě osoby – jitrnice, jelito, tlačenka, vepřové ouško, čalamáda, křen, hořčice 465 HLAVNÍ CHODpečené jelito a jitrnice, zadělávané kysané zelí, nastavovaná kaše 269 zabijačkový vepřový guláš, špekový […]
VALENTÝN V MARKÉTĚ 14.2. od 17:00 hod
WELCOME DRINK prosecco bedin cuvée 31 41 extra dry 0,1(možnost nealkoholické varianty) — AMUSE BOUCHE raviola z červené řepy, šlehaný kravský sýr, kopr — PŘEDKRM hovězí carpaccio, lanýžová majonéza, pažitkový olej, parmazánový chips falanghina del sannio senete dop, CAMPANIA 0,1 nebo lobster bisque – krémová polévka z mořských plodů falanghina del sannio senete dop, CAMPANIA 0,1 […]
1.1. ČOČKA
POLÉVKAčočková, uzené koleno 95 PŘEDKRMčerná čočka beluga, marinovaný losos, okurka, cherry tomaty 265 HLAVNÍ CHODčočka na kyselo, grilovaná pražská šunka, sázené vejce, smažená cibule 288
KRŮTA, KACHNA – 26.-31.12.
POLÉVKAdrůbeží kaldoun 95 PŘEDKRMlangoš, trhané kachní maso, chipotle majonéza 238 HLAVNÍ CHODrolovaná krůta, papriková omáčka, domácí tagliatelle 325 grilované kachní prso, pyré ze sladké kukuřice, hořčičná omáčka, bramborová kroketa 430 DEZERTskořicové lívance, vanilkový tvaroh 168
