NĚCO NAVÍC Z MARKÉTY…
POLÉVKAbramborová polévka, hříbkové ragú 95 PŘEDKRMpomalu pečená telecí kýta, tuňák, grenaille brambory, tuňáková majonéza, petrželový olej, kapary 292 HLAVNÍ CHODsupreme z perličky, grilovaný celer, houževnatec, grenaille brambory 346 DEZERTčokoládový brownies, krém z bílé čokolády, lískové ořechy 151
1.1. ČOČKA
POLÉVKAčočková, uzené koleno 95 PŘEDKRMčerná čočka beluga, marinovaný losos, okurka, cherry tomaty 265 HLAVNÍ CHODčočka na kyselo, grilovaná pražská šunka, sázené vejce, smažená cibule 288
KRŮTA, KACHNA – 26.-31.12.
POLÉVKAdrůbeží kaldoun 95 PŘEDKRMlangoš, trhané kachní maso, chipotle majonéza 238 HLAVNÍ CHODrolovaná krůta, papriková omáčka, domácí tagliatelle 325 grilované kachní prso, pyré ze sladké kukuřice, hořčičná omáčka, bramborová kroketa 430 DEZERTskořicové lívance, vanilkový tvaroh 168
VÁNOČNÍ ŠNECI A ÚSTŘICE – 24.12. 11:00-15:00 – servírujeme pouze tuto nabídku a dětské menu
lobster bisque – krémová polévka z mořských plodů 225 čerstvé ústřice fine de claire N°2 3 ks / 6 ks 315 / 570 omáčka mignonette – šalotka, červený vinný ocet omáčka z koriandru a okurky citrón šneci po burgundsku, bageta 6 ks 245 šneci s lanýžovým máslem, houbový kuba 328 smažená vinná klobása, lanýžová bramborová kaše, demi glace […]
BEAUJOLAIS NOUVEAU 2025 20.-23.11.
beaujolais nouveau 0,15 / 0,75 150 / 675 POLÉVKAfrancouzská cibulačka, bílé víno, kruton, sýr comte 95 PŘEDKRMfoie gras, kobliha, višňová marmeláda, pečená řepa 327 HLAVNÍ CHODkohout na víně, krémové žampiony, bramborové noky 395 grilovaný rib eye steak 200gvysoký roštěnec, omáčka cafe de paris, domácí hranolky 497 DEZERTcrepe suzettepomerančové palačinky, vanilková zmrzlina 165
SVATOMARTINSKÁ HUSA 7.-16.11.
husí kaldoun, droby, restovaná zelenina 95 paštika z husích jater, mandle, slanina, fíky, opečený chléb 198 kachní krokety, cibulové chutney 235 konfitované husí stehno, variace zelí, špekové knedlíky 595 restované špecle, trhané husí maso, smažená cibulka, pažitkový olej 323 grilované kachní prso, dýňové pyré, omáčka z portského vína 428 vdolek, tvaroh, domácí povidlo 165 SVATOMARTINSKÉ VÍNO – […]
NĚCO NAVÍC Z MARKÉTY…
POLÉVKAkulajda, restované brambory, vejce, lišky 95 PŘEDKRMhovězí roastbeef, nakládaný květák, lanýžová majonéza 287 HLAVNÍ CHODkonfitované jehněčí kolínko, omáčka z červeného vína, višně, celerové pyré 545 DEZERTčokoládový větrník 158
ZVĚŘINA
POLÉVKApikantní gulášová polévka z divočáka, restované brambory 95 PŘEDKRMjelení carpaccio, nakládané lišky, majonéza z černého česneku 281 HLAVNÍ CHODsmažené kančí řízečky, vídeňský bramborový salát, dýňový olej 322 grilovaný kančí hřbet, šípková omáčka, kapustička se slaninou a jablkem, fialové brambory 373 DEZERTnugátový dortík, ostružinová omáčka, karamelové makadamové ořechy 155
SLÁVKY A MOŘSKÉ PLODY
POLÉVKAbouillabaisse, domácí aioli z pečeného česneku, bageta 195 PŘEDKRMceviches z tuňáka, mango, okurka 257 HLAVNÍ CHODslávky alla marinara 700g – červená cibule, řapíkatý celer, 430česnek, bílé víno, chilli, drcené tomaty, petržel slávky markéta 700g – červená cibule, česnek, bílé víno, 430máslo, petržel, krémová omáčka z francouzské hořčice,créme fraiche, kopr domácí hranolky nebo opečená bylinková bageta 75 […]
HOUBY
POLÉVKAkrém z lišek, uzené kachní prso, lanýžový olej 95 PŘEDKRMgrilovaná hlíva královská, houbová paštika, kedlubna, kadeřávek 257 HLAVNÍ CHODhovězí žebro, lišky, pečený brambor s tvarohem 378 DEZERTšvestkový koláč, mák, švestková zmrzlina 145
